ふんわり卵と豆腐のコンソメスープ
natume818 @cook_40070130
豆腐の入った洋風スープが飲みたくて。
ノンオイルでシンプルだけど具沢山なヘルシースープ♪
このレシピの生い立ち
余った豆腐をスープに入れたいけど、今日はトマトソースパスタ。コンソメスープに豆腐って合うかな？
よく考えたら某ファミレスの日替わりスープには洋風でも豆腐入ってたなぁと思い、思い切って入れてみました。
ふんわり卵と豆腐のコンソメスープ
豆腐の入った洋風スープが飲みたくて。
ノンオイルでシンプルだけど具沢山なヘルシースープ♪
このレシピの生い立ち
余った豆腐をスープに入れたいけど、今日はトマトソースパスタ。コンソメスープに豆腐って合うかな？
よく考えたら某ファミレスの日替わりスープには洋風でも豆腐入ってたなぁと思い、思い切って入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、人参は千切りにして600w2分レンチン。
豆腐は軽く水を切り賽の目に切る。
- 2
鍋に水とコンソメキューブを入れ沸騰させる。
- 3
沸騰したら野菜と豆腐と、あればローリエを半分に割って投入。
弱火で5分煮込む。 -
- 4
野菜が好みの柔らかさになったらローリエを取り出し、醤油と塩胡椒で味を調える。
- 5
溶き卵を円を描くように回し入れ、卵にある程度火が通ったら火を切る。
-
- 6
【ふんわりポイント】
卵はある程度固まるまで触らない！
半熟になったぐらいで箸でそっと拡げる。目安はスープが濁らない程度 - 7
盛り付けてすり胡麻を振って、あとはお好みでパセリやバジル、ブラックペッパーで飾りつけ。
コツ・ポイント
ローリエはそのまま使うよりも半分に割って使う方が香りが立つので、ぜひ割ってください。
途中で取り出すのは長くつけておくと苦味が出てしまうので注意。
豆腐は小さめの賽の目にすると某ファミレスの日替わりスープみたいになります（＾＾）
つくれぽ
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