食パンは横にスライスして、片面ずつにマヨネーズとからしを塗る。

れんこんは2，3㎜の薄さで、輪切りにする（大きければ半分に切る）。沸騰したお湯で1分くらい茹でる。

茹でたら、ざるにあげて冷ましておく。

ある程度、水分が飛んだら、ボールに移し、マヨネーズとこしょうとしょうゆを入れ混ぜる。かつお節を入れてさらに混ぜる。