ごぼうはきんぴらごぼう位の千切りにして水にさらしておく。

にんじんも同じ太さに。

★の材料をボールに合わせておく。

鍋にめんつゆと水を入れ、火にかける。（めんつゆを、かけそばより、少し薄めまで水を入れる。）

ごぼうの水をきり、にんじんと共に２の鍋に入れて、さっと煮る。

歯ごたえが残るくらいの感じで。

ごぼうが煮えたら、ざるにあけ、荒熱がとれたら、材料をあわせたボールにいれて、ごまと、七味唐辛子も入れて、よく合える。

冷蔵庫で、すこし味をなじませる。