青じそドレで作る簡単豆腐パスタ

もぐちえこ @cook_40070187
青じそドレッシングで作る、簡単豆腐パスタです。和風ですが、イタリア~ンなお味で、未体験のウマウマです。ぜひご賞味ください。
このレシピの生い立ち
冷奴を食べ飽きてしまったので、イタリア~ンにしてみました。
青じそドレで作る簡単豆腐パスタ
青じそドレッシングで作る、簡単豆腐パスタです。和風ですが、イタリア~ンなお味で、未体験のウマウマです。ぜひご賞味ください。
このレシピの生い立ち
冷奴を食べ飽きてしまったので、イタリア~ンにしてみました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、トマトは角切り、いんげんは筋を取って、半分に切ります。
- 2
お鍋に塩を入れたたっぷりの水で、パスタをゆでます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火でにんにくが香ばしくなるまでいため、トマト・いんげんを入れ、いんげんの色が鮮やかになるまで炒めます。
- 4
いんげんの色が変わったら中火にし、絹ごし豆腐を適当に手で4つ位にちぎり入れ、胡椒をふります。※炒めていると豆腐はどんどん細かくなります。
- 5
パスタが少し芯が残る程度にゆでたら、4のフライパンに加え、青じそドレッシングを回し入れる。ドレッシングが回ったら、火を止めて、最後にバターを入れ、バターが解けるまで混ぜ合わせる。
- 6
お皿に盛りつけ、最後にてっぺんに青じそを盛り、完成です。
コツ・ポイント
豆腐は大きめにちぎり入れたほうが、炒め終わった後に食べやすいサイズになっています。パスタを加える際、ゆで汁を少し入れたほうがおいしいです。
このパスタは、バターが肝心です!
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