ひじきを袋の記載とおりに水で戻す。

こんにゃくは５ｍｍ角の細の目切りに。
にんじんは千切りにし、さっと茹でてさます。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし切ってさます。
大豆もさっと茹でてさます。

ささみを熱湯で30秒だけ茹でて湯煎で中まで火を通す。
手でさいてさましておく。

鍋にからいりでこんにゃくを音が変わるまで炒め、ささみ以外の材料を全て入れ炒め煮る。

最後にささみを入れてさっと煮る。