たまねぎ、にんじん、ナスをあらみじん切りする。ニンニクはみじん切り。

鍋にオリーブオイルをひきニンニクを入れ、香りを移す。
ひき肉を入れて少し炒めたらたまねぎ、にんじん、ナスを入れしんなりするまで炒める。

しんなりしたら塩コショウ、白ワイン、カットトマトを入れよく煮詰める。