冷製トマトのカッペリーニ
食欲のないときに、さっぱりといただける冷製パスタです。レタスをしいて、ソースも残さず召し上がれます。
このレシピの生い立ち
さっぱり、酸味のあるものが食べたい！という欲求にかられて作ってみました。どうしてもこの手のソースはからみ辛くて残るので、レタスサラダも一緒にしちゃえとレタスも追加。しっかりソースも残らず食べることができました。
冷製トマトのカッペリーニ
食欲のないときに、さっぱりといただける冷製パスタです。レタスをしいて、ソースも残さず召し上がれます。
このレシピの生い立ち
さっぱり、酸味のあるものが食べたい！という欲求にかられて作ってみました。どうしてもこの手のソースはからみ辛くて残るので、レタスサラダも一緒にしちゃえとレタスも追加。しっかりソースも残らず食べることができました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは横半分に切って種をとり、1cm角切りにし、ボールに入れ、塩・胡椒を振って冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
レタスも一口大にちぎって冷やしておきます。
- 3
細目のパスタを表示時間、茹でます。冷やして食べるので、あまり固茹でにし過ぎると、食感が悪くなるので必ず1本試食してください。
- 4
茹でている間にボールのトマトに、エクストラバージンオイル、おろしにんにく、バジリコ、塩・胡椒を加え、よく混ぜ合わせます。
- 5
＜Point＞
味はやや強めにしておいたほうがベターです。 - 6
茹で上がったパスタは流水または、氷を入れた大きなボールで冷やし、よく水を切ります。
- 7
ソースのボールにパスタを入れ、よく混ぜ合わせ、味を見て、＊レモンまたは＊バルサミコ酢で味を調えます。酸味が苦手な方は塩・胡椒だけでもOK
- 8
レタスをしいた器に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
パスタの水をよく切らないと、水っぽい味になってしまうので、心配な場合は、クッキングペーパーで包むようにして水を切ってください。 パスタをソースと混ぜ合わせてから必ず味をみてください。強めに仕上げたと思っていても、意外とぼやけた味になることも… ドレッシングを使う場合も、トマトに味をのせるため、少し前にボールで混ぜ合わせておいたほうがよいでしょう。
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