エスニック気分、パクチーと豆腐の揚げ物

Name: エスニック気分、パクチーと豆腐の揚げ物
Yield: 豆腐１丁分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 １丁; パクチー（＝コリアンダー、香菜） お好きなだけ; じゃこ お好みで; ごま お好みで; 卵 1個; 小麦粉 大匙2杯; 揚げ油 必要量

こげポン @cook_40035685

豆腐が少し古くなってしまって、生で食べるのはちょっと、、、と思ったので、揚げてみました。
初めはひじきを入れて純和風に？と思ったけど、豆腐の揚げ物といえば和風と思い込まなくてもよいのでは、と思って、パクチーいりに挑戦。大成功！

このレシピの生い立ち
豆腐をしっかりと火を通して食べたかった。

エスニック気分、パクチーと豆腐の揚げ物

こげポン @cook_40035685

このレシピの生い立ち
豆腐をしっかりと火を通して食べたかった。

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材料

豆腐１丁分

豆腐１丁
パクチー（＝コリアンダー、香菜）お好きなだけ
じゃこお好みで
ごまお好みで
卵 1個
小麦粉大匙2杯
揚げ油必要量

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作り方

1
豆腐はレンジで水切り後、ボールで荒くつぶす。割りほぐした卵と小麦粉をいれ、混ぜる。
豆腐によって水分量が違うので、調節してください。
水分がちょっと多いかな？って思う程度のとろとろ加減で大丈夫。
2

パクチーは、茎部は細かく切る。葉はちぎるか、細かく切る。
1．にパクチー、ごま、じゃこを入れて、良く混ぜる（1．の写真の感じ）。
3
揚げ油を鍋で温めて、2．をお好きな大きさで揚げて下さい。
食べるときはお好きな味で！
例）にんにく醤油、ポン酢、ニョクマム　など