Riz au Lait　お米のデザート

Name: Riz au Lait お米のデザート
Yield: ３カップ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 100g; 牛乳 500ml; 卵 黄身2個 白身１個分; バニラエッセンス 小さじ２ぐらい; 砂糖 70g

フランス風のお米のプリンでリオレというものです。普通は冷たいデザートとしてよく食べられるようです。フランスではスーパーでも売ってるそうですよ。
このレシピの生い立ち
古くなって美味しくないお米があったので作ってもらいました。

材料

３カップ分

1

お米をよく洗い（水のにごりがなくなるまで）鍋にお湯を沸かし沸騰したらお米を入れて３分ほど煮る。
2

お米を冷たいお水で洗う。
3
鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて火かける。熱くなってきたら、そこにお米を入れて、沸騰するまで混ぜる。沸騰したら超弱火にしてときどきかき混ぜながら３０分ぐらい煮る。ご飯がやわらかくなったらOK。
4

卵（黄身２・白身１個）をよくかき混ぜ砂糖を加えさらによくかき混ぜる。全体が白っぽくなり少し膨らんだようになるまで泡だて器で混ぜる。頑張って！
5

３のご飯に４を入れよくかき混ぜる。（このとき火はついたままでＯＫ）固まってきたら火を消してさらによくかき混ぜる（鍋のそこのお米を丁寧にとりながら）。まざったら冷蔵庫に入れられるような容器にいれて出来あがり。冷たくなったら食べてください。