＊カラメルを作る
グラニュー糖を小鍋に入れて色づくまで熱したら、火をとめ、お湯を入れる。バターを薄くぬったココットなどにすばやく入れる。

卵をボールにときほぐしておく。
牛乳と生クリームと砂糖をあたため、卵と合わせる。

2を別のボールにこす。あたたかいうちに耐熱容器（ココットなど）にいれ、弱火で１０分くらい蒸す。
竹串でさして何もついてなければ蒸しあがり☆