ジャガイモをラップでくるんでやわらかくなるまでレンジでチンします。

ジャガイモを熱いうちに潰して、強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩少々を加え混ぜ合わせます。生地がまとまり、伸ばせるような感じになるまで牛乳を足します。まとめて冷蔵庫で1時間くらい休ませます。

生地を麺棒で薄くのばします。
焼いたときに生地が膨らまないようにフォークで穴をあけます。
型抜きをしてクッキングシートを敷いた天板にならべます。

１７０度のオーブンで15分ほど焼きます。
（生地の薄さやオーブンの種類によって時間がかわりますので調節してください）