たまねぎをスライサーなどで薄くスライスして水にさらす。2～4回水を変える。
※あんまり水にさらすと栄養分が抜けてしまうそうなので、苦味があっても大丈夫な人は、回数は少なめにした方がいいと思います。

ゴーヤを縦半分に切り、中綿と種をスプーンで削ぎ取る。
※白い部分(苦味の元らしい)が綺麗になくなるまで。
※残ったゴーヤもこの作業をして新聞紙でくるんで冷蔵庫へ。種と綿の部分から腐っていくので、こうして保存した方が長持ちします。

下準備したゴーヤをスライサーなどで薄くスライスする。
鍋に少量のお湯を沸騰させスライスしたゴーヤをサッと湯通しする。(30秒～1分）湯通ししたゴーヤを氷水につける。
※これをする事によって、苦味が抜け食べやすくなります。

たまねぎとゴーヤの水分をよく切り混ぜ合わせ、器に盛る。
※水分は、よく切らないと水っぽくなります。少し面倒ですが、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取るのがベスト!!

器に盛ったら、かつおぶしを乗せる。
※これ重要!!あるのと無いのでは全然違うので絶対忘れないでください。

お好みのドレッシングをかけて召し上がれ～♪
オススメは、イタリアンドレッシング。クリーミーなものやごまドレなどより少し酸味のあるドレッシングの方がよく合います。和風ドレッシングもイケます。