①アスパラは茹でて、４センチの斜め切りにする。
肉は、塩をも見込み３０分置く。
ボールに、卵、粉チーズ、牛乳を合わせておく。
マカロニは茹でておく。

②フライパンに、オリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、火をつけて、にんにくの香りが出たら、肉を炒める。

③肉のしっかり火が通ったら、アスパラ、マカロニを入れ、軽く炒め合わせ、卵液を入れ、弱火でちょうどよいとろみに仕上げる。

④仕上げに、黒粒こしょうを振る。