そら豆のジョン（煎）
じゅん１３ @cook_40026977
「煎」は韓国語で、「煎じるように焼く」ということからついた名前らしいです。そら豆のせてみました～♪
このレシピの生い立ち
渡辺あきこさんという方の本で、「煎」を知り、柔らかめのそら豆だったら合うかなと思って作ってみました。ドイツではやっとそら豆の旬がやってきました。。待ってたよ！！
のせる具は何でもいいみたいです。
そら豆のジョン（煎）
「煎」は韓国語で、「煎じるように焼く」ということからついた名前らしいです。そら豆のせてみました～♪
このレシピの生い立ち
渡辺あきこさんという方の本で、「煎」を知り、柔らかめのそら豆だったら合うかなと思って作ってみました。ドイツではやっとそら豆の旬がやってきました。。待ってたよ！！
のせる具は何でもいいみたいです。
作り方
- 1
そら豆は鞘から出して２～３分間茹で、冷水にとって冷めたら薄皮をむく。そら豆は柔らかい方が美味しいと思います。
-
- 2
小麦粉少々をふりかけておく。
-
- 3
溶き卵にちりめんじゃこを加えてよく混ぜる。
- 4
中火で、ごく少量のごま油を熱したフライパンに、３をスプーン（カレースプーン２杯分）などですくって入れ、上にそら豆をのせる。固まったら裏にして焼く。
-
- 5
できあがり。【たれ】の分量はお好みでどうぞ。ラー油を入れたりして、餃子のたれのようなかんじにするとよく合います。
-
コツ・ポイント
４のときに、フライパンの上で卵が流れていってしまいがちですが、少し固まってきてから形を整えるようにするといいです。油は小さじ２以下にして下さい。じゃこのかわりに桜えびだと、色がキレイだと思います。その場合は少し塩で味付けすると良いですね♪
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