サバは焼いて、あら熱がとれたら骨と皮を外してあらくほぐす。

★大葉は千切りにして水にさらしてしぼる。
★しょうがは針のように細い千切りに。
★ゴマは炒ってまな板にとり包丁でざくざく切っておく。
★ミョウガは縦半分に切って薄切りにし寿司酢をふりかけて混ぜておく。

酢飯に１としょうがを入れて、ご飯を練らないようにざっくりまぜます。

３のご飯の上にゴマをふりかけ、大葉を散らし、その上からミョウガの寿司酢和えを振ります。

食べるときに薬味をざっくり混ぜ込みます。お皿に取り分け、さあどうぞ！

お好みで各自取り分けた後にお醤油を少量垂らしても美味しいですよ。