鶏胸肉は細切りにして、Aサラダ油をよく揉み込み、片栗粉をまぶしておく。

ピーマンも細切りに。

舞茸も細くほぐす。

熱したフライパンで、鶏胸肉を炒める。火が通ったところで取り出し、ピーマンと舞茸を炒める。