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秘伝!!そうめんつゆ
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秘伝!!そうめんつゆ-レシピのメイン写真

秘伝!!そうめんつゆ

tenkoi
tenkoi @cook_40070505

意外と簡単!!薬味だけでもモリモリ食べられる母秘伝の不思議なつゆ。夏バテで食欲がなくてもチュルチュルっと食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
母の味です。子どもの頃から夏のそうめんのときは必ずコレです。他の麺類には使ったことのない、母こだわりのつゆ。

意外と簡単!!薬味だけでもモリモリ食べられる母秘伝の不思議なつゆ。夏バテで食欲がなくてもチュルチュルっと食べられちゃいます。
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母の味です。子どもの頃から夏のそうめんのときは必ずコレです。他の麺類には使ったことのない、母こだわりのつゆ。

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tenkoi
tenkoi @cook_40070505

意外と簡単!!薬味だけでもモリモリ食べられる母秘伝の不思議なつゆ。夏バテで食欲がなくてもチュルチュルっと食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
母の味です。子どもの頃から夏のそうめんのときは必ずコレです。他の麺類には使ったことのない、母こだわりのつゆ。

意外と簡単!!薬味だけでもモリモリ食べられる母秘伝の不思議なつゆ。夏バテで食欲がなくてもチュルチュルっと食べられちゃいます。
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母の味です。子どもの頃から夏のそうめんのときは必ずコレです。他の麺類には使ったことのない、母こだわりのつゆ。

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材料

2人分
  • 水 4カップ
  • かつおぶし(荒削りが◎) 24g
  • ●しょうゆ 大さじ6
  • ●砂糖 大さじ4
  • ●みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水が沸騰したらかつおぶしを入れて中火で7~8分煮込み、だし汁をつくる。

  2. 2

    だし汁3カップ(ほぼそれくらいの量になります)に対して●の調味料を入れ、一煮立ちさせたらできあがり。

  3. 3

    冷蔵庫でしっかり冷やしてめしあがれ~。

  4. 4

    鶏ささみ、錦糸タマゴ、海苔の3点の具材と薬味をつゆに入れ、そうめん(水切りなし)と一緒に食べるのが実家流の食べ方です。

    • 秘伝!!そうめんつゆ作り方4写真

コツ・ポイント

甘めのつゆなので薬味たっぷり入れてどうぞ~。つけつゆタイプですが、お好みで。

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tenkoi
tenkoi @cook_40070505
2008/06/07 15:24に公開
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かつお節

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