ニンジンの葉はゆでて細かく刻みよくしぼっておきます。ベーコンは市販のものならたて半分に切りそれを横に切り１枚を４つぐらいにします。

強力粉から下の材料をパンこね器でこねます。途中で人参葉、ゴマを入れてこねあげます。こねている様子を見て水分の調整をします。こね上がりがつきたてのお餅のように。

一晩から時期によって丸１日発酵させます。今（５月下旬）だと、一晩が丁度いいですね。約２倍にふくれた生地を取り出し分割します。なるべく切り口を出さないように丸め、キャンバス地などをかけて１０～２０分休ませます。

ベーコンを入れないものは、丸いままぺちゃんこにし、それを端からくるりと巻いて長丸い形にします。

天板にのせ、オーブンの発酵機能で１時間ぐらい、発酵させます。２３０度で約１３分焼きます。今日のは、フランスパン風に蒸気を入れました。蒸気の入れ方はわたしのフランスパンのレシピに書いています。