鶏肉に塩、こしょうをし、グリルします。フライパンで焼いてもいいですし、フライパンで両面に焦げ目をつけた後オーブンで焼いてもOKです。

フライパンに砂糖と水少々を入れて中火にかけ、ゆっくりと砂糖を焦がしてカラメルを作ります。

オレンジジュース、ウィスキー、固形スープの素、水を加えて煮立てます。肉を加え、強火で煮からめます。煮汁にとろみがついてツヤが出たらバターを加えます。