アスパラは硬い部分は切りおとし、１ｃｍに切る。玉ねぎはスライスする。 鍋にバター、玉ねぎをいれ、玉ねぎを透き通るまでいためたら、アスパラをいれ、 やわらかくなるまで炒める。

(1)と牛乳をミキサーにかけ、鍋にもどし、コンソメ顆粒をいれ、加熱する。仕上げに生クリームをいれる。