凍み豆腐は、ぬるま湯で数分もどして、しぼります。
※カットされてたのでそのまま…大きいものは切る。

●高野豆腐を使う場合も大きいものは、もどして切る。
そのまま使えるタイプは…もどさなくても。

玉葱･えのきは切って置く。
※長葱･春菊･白菜･しらたき等お好みのものでも！

鍋orフライパンに煮汁の材料を入れ煮立て火を止める。

煮汁の中に、具材を並べ入れる。
再び火をつけて煮る。
凍み豆腐（高野豆腐）がふっくら煮え、具材に火がとおり味が⇒

馴染めば出来上がりです。
※お好みで、千切りした生姜を加えて煮ても美味しいです。