アジアン風きゅうり巻き
アボカド、キムチ、エビ、しいたけの絶妙な相性をきゅうりでくるっと巻き巻き。お酒にあいます。中身の具ときゅうりのコントラストもまた嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
キムチがたくさんあったので、考え出したレシピ。この前、お寿司屋さんのカウンターで板前さんが、きゅうりで何かを巻いてる姿を見て、私も好みの具をきゅうりで巻いてみました。
アジアン風きゅうり巻き
アボカド、キムチ、エビ、しいたけの絶妙な相性をきゅうりでくるっと巻き巻き。お酒にあいます。中身の具ときゅうりのコントラストもまた嬉しいレシピです。
このレシピの生い立ち
キムチがたくさんあったので、考え出したレシピ。この前、お寿司屋さんのカウンターで板前さんが、きゅうりで何かを巻いてる姿を見て、私も好みの具をきゅうりで巻いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、材料を細かくぶつ切りにします。とりあえずエビ、しいたけ（写真はマッシュルームを代用。）、キムチをきりましょう。
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- 2
ごま油をしいて、マッシュルームを炒めます。お酒、お醤油で味を整えて。そしてエビを後から加えてさっと炒めます。炒めた後は汁気を切って、冷凍庫で冷たくなるまで冷やしましょう。
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- 3
冷えた２にアボカドとキムチを加えます。このときもキムチの汁気を十分切ってから混ぜましょう。お好みでパクチを刻んで入れてもおいしいです。
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- 4
きゅうりを写真のようになるべく薄く切ります。厚く切ると具がうまく巻けないので、頑張って薄く切りましょう！そして2枚ほど並べて、根気よく具を巻きます。
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- 5
できあがり～。ですが、これはかなり難しいので、うまく巻けなかったら、きゅうりを下に敷いても奇麗なプレゼンテーションになります。
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- 6
こんな風にしてもいいかもしれません。こっちの盛り方の方がず～っと簡単です。笑
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コツ・ポイント
必ずシイタケ（マッシュルーム）をエビより先に炒める事。エビはぷりぷり感を出すためにさっと炒めるだけ。その後、ちゃんと冷たくなるまで冷やしてください。シイタケから出る汁気とキムチの汁気を十分切る事。でないときゅうりでうまく巻けません。あとキムチは味が強いので入れすぎないように。パクチは入れなくても全然OKです。
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