たまねぎはみじん切りにします。にんにくは、１個はみじん切り・１個はスライス・１個は縦半分に切ってつぶしておきます。鷹の爪は、種を取り除いて輪切りに。
シーフードミックは、解凍してザルに入れて白ワインをふっておきます。

厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切りと、鷹の爪の輪切りを入れて弱火にかけます。
香りがたってきたら、たまねぎを入れてじっくり炒めます。
最低でも３０分、できれば１時間以上は炒めます。

トマトソースを作ります。大きめのフライパンにオリーブオイルを多めにひいて、半分に切ってつぶしたにんにくを入れます。
一気に強火にかけ、にんにくを焦がさないようにタイミングを見ながら、トマト缶を入れます。はねるので、蓋などでガードしながら。

トマト缶を入れたら、すぐに蓋をして、フライパンをゆすりながら２～３分煮込みます。最後に塩をひとつまみ入れて、さっと混ぜます。

２の鍋へ、トマトソースを入れて２０～３０分煮込みます。水分が少ないようなら、白ワインか酒で調節します。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのスライスを入れて弱火にかけます。香りがたってきたら、強火にしてシーフードミックスを入れて手早く炒めます。８割くらい日が通ったら、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

５にカレールウを入れて、溶けるまで弱火で煮込みます。６のシーフードミックスを入れて一煮立ちさせ、火を止めて味をなじませれば完成♪