作り方
- 1
なすの皮を少し残しピーラーでむく。
なすを縦半分に切り斜めに1センチの厚さで半月切りにする。
なすを水にさらしてからざるにあげる。
豚肉は2センチ幅で切る。 - 2
鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて炒める。次になすを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
酒、砂糖、味噌、みりんの順に入れ、中火～弱火で汁気がなくなるまで20分ほど煮ると出来上がり。
コツ・ポイント
子供も食べれるように甘めに作ってますが、大人向けには仕上げに一味を少し入れて混ぜるといいです。
豚肉は炒めてる最中にボロボロになりますが、気にしなくてもいいです。
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