ホタテは厚いので、２枚に切ります。
アスパラは軽く塩ゆでします。歯ごたえが残る位にね。

刺身用のパックに入ってるシソの葉をみじん切りします。プチトマトも皮と種を除いてみじん切りにします。

オリーブオイルににんにくを少し入れまぜます。
私は、市販品のオリーブオイルににんにくが入ってるのを使ってます。

鯛の刺身は厚ければ、薄く切りクルクル巻いて、お皿に立つ様に盛りつけします。

ホタテの上にシソとトマトのみじんぎりをのせ、アスパラも盛りつけ、にんにくのオリーブオイルをかけてできあがり。
ね、簡単でしょ。