1

伊勢海老を縦に２等分（包丁で切った後細かい部分はキッチンバサミで切るとよい）長いひげ、足は切り取っておく。
オーブンを高温（我が家は３００度）に余熱開始しておく。
2

海老にたっぷり塩コショウしなじませる。
粉チーズ、パン粉、パセリのみじん切りを混ぜ合わせたものを海老の上にかけていく(たっぷりかけるとさくさくしておいしい）
3

オリーブオイルを
海老にかけて、高温のオーブンで２０分から３０分焼く、
うっすら焼き色がついたら完成（火を通しすぎると身が固くなるので注意）
4

熱いので火傷に注意して盛り付けて完成

コツ・ポイント

余熱に時間がかかるため、調理を始める前に余熱を開始してください。
オーブンは高温ほどよいので余熱を十分にしてさっと焼きあげてください、（塩コショウはたっぷりかけておくほうがおいしいです）。
かんたんで見栄えのある１品です。
伊勢えびでなく有頭海老で作る場合はオーブンよりもトースターで焼くほうが短時間で焦げ目がつきやすいです）