桜海老はフライパンに入れて中火にかけ、ゆすりながら乾煎りし、香りがしてきたら醤油をまわしかけて火を止める。

アスパラガスは穂先を４ｃｍの長さに切り、根元ははかまと硬い部分をピーラーでむき、根元の部分から塩ゆでする。ゆであがったら根元の部分は小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ、中火で熱し、こんがり色付いてきたら輪切り唐辛子を加える。

炊きたてのご飯とアスパラガスの小口切りを加え軽く塩で調味しながら炒め合わせ、最後に桜海老をさっくり和えて火を止める。

器に盛り付け、アスパラガスの穂先を飾って出来上がり。