ミルクレーズンロールパンのあさごぱん
ふんわりした生地にレーズンの甘みがきいたパンです。
手でかんたんにちぎれます。
ミルクパンにしたかったけど、ミルクっぽくはなかったです。。。
このレシピの生い立ち
ミルクパンを作りたくて牛乳ベースに作ってみた。でもあまり牛乳っぽくなかった。。。
いつも食パンの型を使うのもつまらないと思ったので、ケーキに使ってるスクエアーの型をつかってみた。
ミルクレーズンロールパンのあさごぱん
ふんわりした生地にレーズンの甘みがきいたパンです。
手でかんたんにちぎれます。
ミルクパンにしたかったけど、ミルクっぽくはなかったです。。。
このレシピの生い立ち
ミルクパンを作りたくて牛乳ベースに作ってみた。でもあまり牛乳っぽくなかった。。。
いつも食パンの型を使うのもつまらないと思ったので、ケーキに使ってるスクエアーの型をつかってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーの使用方法に従って、ドライイーストまでをセットし、生地をつくる。
- 2
打粉をふった台に生地を出し、丸くひとまとめにし、布巾をかぶせベンチタイム。
レーズンはお湯でもどし、ナッツは刻んでおく。 - 3
麺棒を使って生地を長方形（だいたい２５ｃｍ×２０ｃｍ）にのばす。レーズン、刻んだナッツ、グラニュー糖を全体にちらし、手前からしっかり巻いていき、最後をしっかりとめる。
- 4
一本の棒ができあがったら９等分し、型に３×３で均等になるように並べていく。
ここで生地と生地の間に若干の隙間があっても大丈夫。 - 5
３５℃で４０～５０分２倍位になるまで発酵させる
- 6
オーブンを１８０℃に予熱し、５の表面にドレをぬり、２５分位焼く
コツ・ポイント
・生地は太めのロールに仕上げた方が型にうまりやすい
・ロールは均等の太さに。発酵させた時にふくらみが変わってきてしまう
・中に入れるナッツはお好みで。今回は落花生を刻んでいれました。
生のクルミやアーモンドを入れるときは、軽くローストしてから刻んで入れてください。
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