キャベツ、にんじん、舞茸、もやしを水で洗う。

キャベツ、舞茸は一口大、にんじんは短冊に切る。

塩もずくを使う場合、ひとつまみの塩を入れボウルにたっぷりの水に浸して、15分塩抜きする。

もずくの水を切って、食べやすい長さに切っておく。

フライパンに油をひき、豚肉、にんじん、キャベツ、もやし、舞茸の順番に入れて火が通るまで中火で炒める。

もずくを入れ、醤油、塩を加えてもずくに火が通るまで炒める。

もずくが全体に絡み、醤油の香ばしい香りがしてきたら完成。