☆*ホットケーキミックスで手抜きマフィン
ホットケーキミックスを使って、簡単お手軽にマフィンを作ることができました。ベーキングパウダーも不要だし、粉をふるう必要もない。牛乳がなくても水で代用できちゃいます。今回の具はルビーグレープフルーツにしました。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスがあまっていたので、ずっと作ってみたかった手抜きマフィンに挑戦。いつものマフィンもいいけれど、こちらのマフィンもおいしいです。ふわふわにできます。ホットケーキ味のような気がしないでもないけれど、そこはご愛嬌。バターじゃなくてパン用マーガリンを使用。さらに牛乳が切れていたので水で作ってしまったけれど、ちゃんとマフィンになりました。すっごぃ安上がり（笑）
☆*ホットケーキミックスで手抜きマフィン
ホットケーキミックスを使って、簡単お手軽にマフィンを作ることができました。ベーキングパウダーも不要だし、粉をふるう必要もない。牛乳がなくても水で代用できちゃいます。今回の具はルビーグレープフルーツにしました。
このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスがあまっていたので、ずっと作ってみたかった手抜きマフィンに挑戦。いつものマフィンもいいけれど、こちらのマフィンもおいしいです。ふわふわにできます。ホットケーキ味のような気がしないでもないけれど、そこはご愛嬌。バターじゃなくてパン用マーガリンを使用。さらに牛乳が切れていたので水で作ってしまったけれど、ちゃんとマフィンになりました。すっごぃ安上がり（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞オーブンを180度に温めておく。ルビーグレープフルーツは、皮をむいて適当な大きさにしておく（むいてるうちに程よい大きさに崩れるかと）。
- 2
ボールにマーガリンと砂糖を入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。なめらかな感じになったら、卵を入れて、卵を崩すようによく混ぜる。（本当は溶き卵にしてからがベター）
- 3
２にホットケーキミックスと牛乳（水でも大丈夫）を入れ、ダマができないようによく混ぜる。（あまり練りこまないように、切るように混ぜるのがポイント）
- 4
３のタネができたら、１のグレープフルーツを６～１２粒（かけら）残して、あとは全ていれてざっくり混ぜ合わせ、スプーンなどで型（ここではシリコン製を使用）に均等に入れていく。
- 5
残したグレープフルーツをそれぞれのカップの中心に軽く押し入れるようにのせて、180度オーブン中段で20分焼く。（オーブンはメーカーによってクセがあるので、調整してください）竹串を刺してみて、何もつかなかったらできあがり！
コツ・ポイント
いかに手抜きで作るか…なので、普段のように粉を混ぜ込むときに分割しませんでした。ゴムベラで切るように混ぜたけれど、たぶん泡だて器でホットケーキ作るときみたいに混ぜちゃっても平気だと思います。材料の分量（特に粉とか水とか）は、数ｇの誤差は気にしなくても大丈夫。中に入れる具もお好みで変えてしまって、オリジナルマフィンを作ってください。
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