水に昆布を入れ、沸騰したら削り節（鰹節）を入れ、火を止める。これでだしが完成。急ぎの場合は、市販のだしの素を使っても。
写真は、お味噌汁用にもいっしょに使うためにかなり多めです。

だしの中に、切った玉ねぎを入れ、少ししんなりしてきたら、鶏肉を入れる。

鶏肉に火がとおり、玉ねぎがとろりとしてきたら*の調味料を入れ、３～５分程度中火で煮る。最後に、水で溶いたコーンスターチを入れる。お出かけのとき、ここまで作っておくと、帰ってきてからでも、すぐに食べられる状態に。

小鍋（できればテフロン加工してあるものが扱いやすい）に【３】をひとり分取り、１つ半～２つ分の溶き卵（お好みで量は加減してください）を入れて、蓋をする。

蓋をして中火で１０秒ぐらいで火を止め暫く蒸らし、卵が半熟状態になったら出来上がり！
蓋が透明のものだとわかりやすくて便利です。