ワカシの骨のまわりやお刺身になりきらなかったトコをスプーンでこそげとり、たたいて細かくしてボールへ。
しょうが・にんにく・万能ねぎはみじんぎりにして同じボールへ。

1にお味噌、みりん、お酒、も入れて混ぜ混ぜ。

粘りが出てきたら片栗粉投入。
混ぜ混ぜ。

2を適当な大きさに平たく丸め、フライパンへ。

裏表中火→弱火で5分ずつくらいやいて完成。
（フタするといいかな）

お皿にシソをしいておいて、そこに3をおきましょう。