大根の葉はよく洗ってから茹でます。お好みで固さを調節してください。

油揚げは1cm幅くらいの細切りにし、沸騰したお湯で油切りを。

大根の葉がゆであがったら、一度水にさらし、よく絞ってからざく切りに。

フライパンに油を敷き、温まったらまず大根の葉を炒めます。全てに油が回った辺りで、Aの料理酒、水、だしの素と油揚げを入れ、さらに炒めます。
Aの分量はお好みで調節を。汁気が多いほうがお好きな方は増やしても美味しく頂けます。

3〜4分炒めたら、最後にしょうゆをひとかけして出来上がり♪

あたたかいうちも美味しいですが、冷めても味がしみて美味しいですよ〜。