じゃがいもは洗って皮付きのまま鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水と小さじ１杯の塩を入れ、竹串が通るまで茹でる。茹で上がったら、からいりする。

耐熱皿にバターまたはオリーブオイルを薄く塗る。

１のじゃがいもを２cmの輪切りにして２の耐熱皿に並べる。

２cmの厚みに銀杏切りした林檎を３のじゃがいもの上に並べ、塩、胡椒、マヨネーズ、とろけるチーズをかけ、２００℃に予熱したオーブンでチーズにうっすら焦げ目がつくまで焼く。