グリーンピースだから もんぐりーん
ケーキママ @cook_40049110
グリーンピースでモンブランを作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
この季節しか手にはいらないグリーンピースの色を生かしたケーキが作ってみたかったので。
グリーンピースだから もんぐりーん
グリーンピースでモンブランを作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
この季節しか手にはいらないグリーンピースの色を生かしたケーキが作ってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンピースを塩をひとつまみ入れ、柔らかめにゆでて、ざるにあげて、水気を切っておく。
- 2
１をフードプロセッサーでペースト状にするか、裏ごしする。裏ごし器に残った物は、捨てずにトッピングに使う。
- 3
２を鍋に入れ、牛乳と砂糖をいれ、軽く通しておき、裏ごしする。
-
- 4
バターをボールにいれ、クリーム状にする。
-
- 5
３と４を混ぜ合わせる。
-
- 6
もんぐりんのクリームは出来上がり
-
- 7
スポンジは、セルクルでくり抜く
-
- 8
くり抜いたスポンジはシロップをぬっておく。（砂糖３０ｇ、水６０ｇを沸騰させた物）
- 9
生クリームをホイップしておき、８の上にしぼる。
-
- 10
モンブランの絞り口をつけ、６のクリームを外側から中に向かって絞る。
- 11
２で裏ごし器に残った物を上にトッピングする。
コツ・ポイント
グリーンピースの甘みによって、砂糖の量は少し加減してみてください。コツは、さやが付いた旬のグリーンピースを使うのが一番おいしいです。
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