≪活力鍋≫ミートソイビーンズソース
rape_moon @cook_40034621
ミートソースの挽肉を減らして、代わりに大豆を入れ、野菜たっぷりでレルシーに仕上げました。
冷蔵庫お掃除メニューでもあります。
このレシピの生い立ち
大豆が苦手な人でも美味しく食べられます。
≪活力鍋≫ミートソイビーンズソース
ミートソースの挽肉を減らして、代わりに大豆を入れ、野菜たっぷりでレルシーに仕上げました。
冷蔵庫お掃除メニューでもあります。
このレシピの生い立ち
大豆が苦手な人でも美味しく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】乾燥大豆を6時間ほど水につけておく。
- 2
1：の大豆と玉ねぎ、人参、セロリ、くず野菜を全てフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。
- 3
活力鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくり焦がさないように2～3分炒める。
- 4
合挽き肉、2：のくず野菜を入れて炒める。
- 5
火を止め、水、トマト缶、コンソメキューブ、ハーブ類、トマトケチャップ、ソースを入れ、ざっと混ぜる。
- 6
蓋をして高圧5分→内圧表示ピンが降りるまで放置。
- 7
野菜からたくさんの水が出ているので煮詰める。（目安はもったりとしてきてゴムベラで鍋底を掻くと底が見えてスーッと戻る程度。）
- 8
味を見て、塩・胡椒・トマトケチャップなどを追加し、お好みの味に仕上げて下さい。
- 9
普通のミートソースと同様に使って下さい。
コツ・ポイント
野菜は玉ねぎ、人参は入れて、その他冷蔵庫に半端に余っているくず野菜何でも入れちゃって下さい。今回はしめじ、えのきだけ、ウインナーも入れました。
ハーブ類は今回は月桂樹、ローズマリー、バジルを入れましたがお好みで…。
大豆は水煮を使っても構いません。
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