きまぐれ塩ラーメン
doranpas @cook_40070952
きまぐれで塩ラーメンを作成してみました。塩ラーメンも案外と簡単にできます。お試しください!! 塩ダレは塩焼きそばにも転用可です。
このレシピの生い立ち
きまぐれで、作ってみました。
今後もいろいろなメニューを掲載予定です。
きまぐれ塩ラーメン
きまぐれで塩ラーメンを作成してみました。塩ラーメンも案外と簡単にできます。お試しください!! 塩ダレは塩焼きそばにも転用可です。
このレシピの生い立ち
きまぐれで、作ってみました。
今後もいろいろなメニューを掲載予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
先ず、塩ダレの作成。水、昆布②を入れて火にかけ、沸騰寸前で火を弱め5分間煮出す。（沸騰させない!)
- 2
鰹節③～みりんを入れて5分間煮だす。ただし、ふっとさせると苦味が出るので、沸騰直前で火を弱めて煮出す。
- 3
その後、]薄口しょうゆを加えて火を止める。塩ダレの完成！！
-
- 4
次に、スープの作成。水④～昆布⑤を入れて、5分間煮だす。ただし、沸騰直前で火を弱め、微沸状態で煮出す。
- 5
鰹節を入れて5分間煮だし(沸騰させない)、その後鰹節を濾別する。(スープの完成。)
- 6
お好みの堅さに麺をゆでる。私は市販麺を使用しました。
- 7
塩ダレ20ml、スープ500mlでスープを作成し、茹で上がった麺を入れる。お好みの具を入れて完成です！！！
-
コツ・ポイント
作成した塩ダレは塩焼きそばの味付け用にも転用可能です。味付けは麺1人前に15～20ml程度でOKです！！
つくれぽ
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