１　鶏もも肉は荒みじん切りにして包丁でたたき、しょうが、オイスターソース(半量) を入れてよくもみこみ下味をつけ、片栗粉の半量をいれ混ぜます。

２　１に干ししいたけと玉ねぎのみじん切りを加えてまぜ、ご飯もいれさらに混ぜオイスターソースの残りとごま油をいれ全体を味付け残りの片栗粉を入れてよく混ぜます。

３　２をシュウマイの皮で包みグリーンピースをトッピングして20個のシュウマイを作ります。

４　蒸し器に水を入れ強火にかけ蒸気が上がったらクッキングシートを敷き３のシュウマイを並べいれ、蒸し器の蓋をして、中火でて８分間蒸して出来上がり。