まず、ゴマとチーズ、マーガリンの計量をします。チーズは5mm角にカットしておきます。

強力粉〜イーストまでの材料を全てボウルに入れます。水は500ｗのレンジで40秒くらい温めて、そこへ練乳を入れてよく混ぜておきます。
（夏場は熱くなりすぎないように注意して下さい）ぬるま湯のイメージです。

練乳水をイーストめがけて注ぎ入れます。ゴムべらなどで粉気が無くなるまでまぜたら、台に出します。

台にこすりつける感じで1〜2分混ぜたら、叩き付けたり捏ねたりを15分位続けます。かなりゆるい生地ですが、大丈夫です♪

マーガリンを加えます。せっかく捏ねた生地ですが、ひきちぎるような感じで混ぜ合わせます。更に10分位こねます。

そこへ、ゴマを加えて5分位こねます。生地を手で軽く押し広げ、横長の長方形にします。3つ折りにしてチーズを混ぜるので、生地の真ん中辺に3分の1位のチーズをのせます。　　

左側の3分の1の生地をチーズにかぶせるようにします。その上にまた3分の1量のチーズをのせたら、右側の生地をかぶせて少し押さえつけます。残りのチーズを下半分にのせて、上の生地をかぶせてチーズが出ないように丸めます。

生地をボウルに入れて、ぬれ布巾かラップをかけて、1次発酵45分位で様子を見て下さい。2倍〜2,5倍くらいでokです。夏場は室温でも大丈夫かもしれません。フィンガーテストで確認して下さい。

とじ目を上にして台に出したら、手で軽く押し広げるようにしてパンチを入れて下さい。カードで8等分に分割して丸めたら、ベンチタイム15分♪（乾燥に注意）

後はお好きな成型にしたら、乾燥に気を付けて2次発酵。45分位で1.5〜2倍位になれば良いと思います。お好みで、溶き卵に水を少し加えたものを刷毛などで塗ると、つやが出ます。180℃で15分焼成で出来上がり♪

写真の成型は、すご〜くいい加減です。生地を10cmくらいのひも状にして、くるっと1回結びました♪