チンゲン菜は、茎と葉の部分に切り分け、茎は縦半分に、葉はざく切りにする。
えのきは、石づきを切り落とし、３等分に切る。

フライパンにごま油を熱し、先に茎を炒める。あらかた火が通ったら、えのきと葉も加えて、炒め合わせる。

塩、こしょうで軽く味つけをし、最後にしょうゆをたらーっと鍋肌にまわしかけて、できあがり。