・うどん（乾麺）をゆでる。
・ゆであがったらザルにあげ水洗いしてから　水気をしっかり切る。

・玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、豚肉は、一口大に切る。しめじは、細かくほぐしておく。

・フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎ・豚肉・しめじを炒め、軽く塩胡椒する。うどん・ピーマンを入れて炒め、めんつゆ・柚子胡椒で味付けし、けずりぶしを入れる。
・お皿に盛りつけして青のりをふる。