キャベツを一枚ずつ破らないようにとって、芯をそいでおく。芯は、具に入れます。キャベツを柔らかくなるまで下ゆでしておいてください。

▲の人参、シイタケ、１のキャベツの芯を小さく切っておく。

２と▲をよく混ぜておく。

１のキャベツに３の具を巻いて、つまようじで留めておく。

大きな鍋に水１２００ｃｃ位と４と■のコンソメ、ローリエを入れて、火にかける。沸騰したら、中火で20分。

火が通っているか確認し、牛乳を入れる。一煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて、完成。