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茶碗蒸し
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茶碗蒸し-レシピのメイン写真

茶碗蒸し

mixpeace
mixpeace @cook_40070989

柔らかすぎるほど柔らかい茶碗蒸し(笑)

このレシピの生い立ち
卵をあまり多く摂れない家族がいるのですが、これなら大満足です。

柔らかすぎるほど柔らかい茶碗蒸し(笑)

このレシピの生い立ち
卵をあまり多く摂れない家族がいるのですが、これなら大満足です。

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mixpeace
mixpeace @cook_40070989

柔らかすぎるほど柔らかい茶碗蒸し(笑)

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材料

4人分
  • 卵 2個
  • 水+だしの素 水400cc+だしの素小さじ2
  • ○酒 小さじ3
  • ○醤油 小さじ1.5
  • ○みりん 小さじ1
  • しいたけ 適量
  • かまぼこ 適量
  • エビ 適量
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作り方

  1. 1

    卵を空気をあまり入れないように溶く。

  2. 2

    だし汁を準備し、だし汁と○を混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵に少しずつ②を入れる。
    泡立たないように注意する。

  4. 4

    器に具を入れ、こし器でこしながら③を入れる。

  5. 5

    鍋に2cmくらいの水をいれ、器も入れる。
    菜ばしをかまして、鍋の蓋をする。

  6. 6

    鍋に火をつける。
    強火(沸騰するまで)3分。
    弱火10分。
    火を止めて余熱で5分。(菜ばしをのけて蓋をする。)

コツ・ポイント

卵を少なめにしていますので、だし汁は少し濃い目の方が味がしっかりします。
卵は3個使ってもいいと思います。

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mixpeace
mixpeace @cook_40070989
2008/05/15 05:03に公開
紙に書いたレシピはぐちゃぐちゃになってしまうので、ここにメモしております。不器用な私でも作れるレシピです。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ しいたけ かまぼこ 卵 酒

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