米なすを縦半分に切り、スプーンで中をくりぬく。くりぬいた実を1cm角に切り、多目に油を入れたフライパンでしんなりするまで炒める。

1をボウルに移し、フライパンにオリーブオイル、合いびき肉をいれ炒める。火が通ったら、湯通しして皮をむいたトマトを手で潰しながらフライパンに入れ、中火で炒める。

少し煮詰めて水分を飛ばしたら、コンソメ、塩コショウを入れて味を見る。味がよければ、くりぬいたナスの中に均等に詰める。

ゆで卵の輪切りを3の上に乗せ、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。　　できあがり