ズッキーニは縞状に皮をむき、5mm厚にスライス。アスパラガスは固い根の部分を落としてから根元のほうを皮むきして、斜めに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、（１）を炒めて塩こしょうする。仕上げにワインビネガーを一回し。

アツアツでも、冷やしても。