殻をむき、せわたを取った海老を、酒につけて臭みをとる。

海老は酒の水分を軽く拭き取り、片栗粉を薄めにまぶす。

ニンニクは薄切りにしておく。

アスパラの下半分くらいの皮をピーラーなどでむき、斜め切りにして、ラップに包み、塩を振ってレンジでチン。(500Wで30秒～1分)

油をしいたフライパンにニンニク、すり生姜をいれ香りがたったら海老を入れる。

海老に火が通ったら、アスパラを入れてクレイジーソルト・あらびきコショウで味付けする。

※2010/2/20 手順2(海老の下処理)部分を少し変更しました。