人参は細切りにします(あまり細すぎると、面倒くさいです)
少量の塩を入れた沸騰したお湯で、いんげん・人参を下ゆでします。

いんげんと人参の長さをそろえ、うっすら塩コショウをした豚肉で、いんげん・人参を巻いていき、最後を小麦粉でとめます。

肉巻きに小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
○の甘酢材料を混ぜ合わせておきます。

サラダ油をひいたフライパンに投入。箸で返しながら、まんべんなく火を通します。

火が通ったら、甘酢を投入します。味がなじんだら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。