タレを作ります。 ●の調味料をひと煮立ちさせておきます。（にんにくは　包丁でつぶす）

手羽先に片栗粉をまぶし１６０度ぐらいの温度でじっくり１０分ぐらい揚げます。

もう一度、２００度ぐらいの油でささーっと２度揚げします。

タレをからめ胡麻をた～っぷりふりっけて完成。食べる時に白コショーを多めにふると本格的な味になります。