ぶりは塩コショウして３０分くらい置いておく。
長ねぎは４つにぶつ切りにし、舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。

ぶりの水気を拭き、小麦粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返す。

フライパンのあいているスペースにねぎと舞茸を入れて焼く。

合わせておいたAを入れて全体にからませ、ふたをして蒸し焼きにする。

丼にご飯をよそい、ぶり、ねぎ、舞茸をのせ、たれをかける。