新玉ねぎは薄くスライスし水に15分程さらす。辛味が取れたらザルにあげる。ねぎは小口切りにする。しょうがはする。かつおのたたきは7mmくらいの厚さにきる。

大皿に新玉ねぎを全体的にのせて、その上にかつおのたたきをのせる。たたきの上にねぎとしょうがを散らす。

ポン酢を全体的にかけてもいいですし、小皿にポン酢を入れて、つけて食べてもいいです。ゆずポンで食べても美味しいですよ。